{"id":1650,"date":"2026-06-26T10:03:32","date_gmt":"2026-06-26T14:03:32","guid":{"rendered":"https:\/\/waracomunicaciones.com\/?p=1650"},"modified":"2026-06-26T10:03:34","modified_gmt":"2026-06-26T14:03:34","slug":"montero-registra-alarmante-desequilibrio-nutricional-en-el-desayuno-escolar-estudio-revela-excesos-de-azucar-y-graves-deficiencias-en-adolescentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/waracomunicaciones.com\/?p=1650","title":{"rendered":"Montero registra alarmante desequilibrio nutricional en el desayuno escolar: estudio revela excesos de az\u00facar y graves deficiencias en adolescentes"},"content":{"rendered":"\n
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Lic.<\/em> Femida Guti\u00e9rrez <\/strong>present\u00f3 este Trabajo de Fin de M\u00e1ster en la Universidad CEU San Pablo y el Instituto Madrile\u00f1o de Estudios Avanzados en Nutrici\u00f3n.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n

Madrid, 26 junio 2026 \u2014<\/strong> El desayuno escolar distribuido en las unidades educativas del municipio de Montero no cumple de manera integral con los criterios de adecuaci\u00f3n nutricional exigidos por la normativa boliviana ni por las recomendaciones internacionales de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). As\u00ed lo revela una rigurosa investigaci\u00f3n documental y anal\u00edtica realizada por profesional en el \u00e1rea de salud Femida Guti\u00e9rrez en el marco de un Trabajo de Fin de M\u00e1ster de la Universidad CEU San Pablo y el Instituto Madrile\u00f1o de Estudios Avanzados en Nutrici\u00f3n.<\/p>\n

El estudio expone una contradicci\u00f3n directa con los objetivos de salud p\u00fablica del pa\u00eds: mientras las raciones destinadas a los ni\u00f1os m\u00e1s peque\u00f1os registran preocupantes excesos de az\u00facar libre y sodio, la poblaci\u00f3n adolescente \u2014particularmente las mujeres\u2014 sufre una cobertura dr\u00e1sticamente insuficiente de micronutrientes esenciales como el hierro.<\/p>\n

La paradoja de la \u00abraci\u00f3n \u00fanica\u00bb<\/strong><\/p>\n

A pesar de que el PACE atiende a una poblaci\u00f3n estudiantil diversa con edades comprendidas entre los 5 y los 18 a\u00f1os, el municipio aplica un modelo de porciones estandarizadas. Al repartirse la misma cantidad y tipo de alimento a un ni\u00f1o del nivel inicial que a un joven de secundaria, el sistema genera un doble problema.<\/p>\n

Durante la gesti\u00f3n 2025, la inversi\u00f3n p\u00fablica municipal para este programa ascendi\u00f3 a Bs. 10.998.286,70<\/strong>, cubriendo a 35.481 estudiantes en 105 unidades educativas fiscales y de convenio, con un costo unitario incrementado a Bs. 2,60 por raci\u00f3n. Sin embargo, esta considerable inversi\u00f3n econ\u00f3mica no se traduce en eficiencia biol\u00f3gica ni nutricional para los escolares.<\/p>\n

Ni\u00f1os sobreexpuestos al az\u00facar y al sodio<\/strong><\/p>\n

El an\u00e1lisis bioqu\u00edmico mediante el software especializado DIAL arroj\u00f3 datos alarmantes para el grupo etario de 5 a 10 a\u00f1os:<\/p>\n

    \n
  • Exceso cr\u00edtico de az\u00facar:<\/strong> El \u00abRefresco Frutado\u00bb de 210 ml duplica (200%) el l\u00edmite m\u00e1ximo de az\u00facar recomendado por la OMS para todo un desayuno escolar. De igual forma, la masita de quinua rellena de dulce de leche (131%), la mermelada de quinua (104%) y el n\u00e9ctar de frutas (100%) alcanzan o superan el tope permitido en una sola ingesta.<\/li>\n
  • Disparada de sodio:<\/strong> Los productos de panader\u00eda e industriales act\u00faan como fuentes excesivas de sal. Un claro ejemplo son las galletas saladas (\u00abMasita Dulce o Salada\u00bb), las cuales por s\u00ed solas cubren el 77,8% del l\u00edmite diario de sodio recomendado<\/strong> para los ni\u00f1os en el desayuno.<\/li>\n<\/ul>\n

    Expertos advierten que esta sobreexposici\u00f3n prematura a nutrientes cr\u00edticos acelera la \u00abtransici\u00f3n nutricional\u00bb en la regi\u00f3n, un fen\u00f3meno donde la desnutrici\u00f3n hist\u00f3rica es reemplazada r\u00e1pidamente por problemas de sobrepeso, obesidad infantil y diabetes temprana.<\/p>\n

    Adolescentes en el olvido nutricional: la brecha de g\u00e9nero<\/strong><\/p>\n

    En el otro extremo, los adolescentes de 11 a 18 a\u00f1os presentan demandas energ\u00e9ticas mucho mayores debido al estir\u00f3n puberal. Al recibir el mismo gramaje dise\u00f1ado para infantes, el desayuno escolar les queda extremadamente corto.<\/p>\n

    El hallazgo m\u00e1s preocupante del estudio es la profunda brecha de g\u00e9nero en el aporte de hierro<\/strong>: la raci\u00f3n actual apenas cubre el 34% del requerimiento diario para las mujeres adolescentes<\/strong>. Esta deficiencia cr\u00f3nica las expone de forma directa a padecer anemia ferrop\u00e9nica, afectando severamente su desarrollo cognitivo, su rendimiento acad\u00e9mico y su salud inmunol\u00f3gica en una etapa cr\u00edtica de maduraci\u00f3n biol\u00f3gica.<\/p>\n

    Urge reformular la pol\u00edtica de compras p\u00fablicas<\/strong><\/p>\n

    La investigaci\u00f3n concluye de forma contundente que el men\u00fa escolar en Montero incumple los lineamientos de la Ley N.\u00ba 622 de Alimentaci\u00f3n Escolar y la Ley N.\u00ba 775 de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable, normativas nacionales creadas justamente para regular los niveles de az\u00facares, sodio y grasas saturadas.<\/p>\n

    Para corregir este panorama de salud p\u00fablica, el informe t\u00e9cnico recomienda con urgencia al Gobierno Aut\u00f3nomo Municipal de Montero (GAMM) reformular los Documentos Base de Contrataci\u00f3n (DBC). La principal recomendaci\u00f3n radica en abandonar el modelo homogenizado de raci\u00f3n \u00fanica y pasar a una distribuci\u00f3n segmentada por grupos de edad<\/strong>. Solo mediante la planificaci\u00f3n de men\u00fas diferenciados con porciones ajustadas a las necesidades biol\u00f3gicas de ni\u00f1os y adolescentes se podr\u00e1 optimizar el uso del presupuesto estatal y garantizar el bienestar real de las futuras generaciones del municipio.<\/p>\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n
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